Durante os quatro dias de feira, estaremos expondo nossos principais produtos para milhares de visitantes e profissionais do segmento da Indústria Sorveteira, que poderão desfrutar de um momento agradável com nossa equipe, além de inteirar-se das novas tendências de mercado com muitas inovações tecnológicas.

Estaremos localizados na Rua C, estande nº 62.

A história do sorvete remonta a sobremesas congeladas servido na antiga Roma e Egito. Eram feitos de gelo e neve de montanhas e preservados abaixo do solo. Mais tarde, o sorvete apareceu durante os banquetes na corte dos Médici, em Florença. De fato, o chef florentino Bernardo Buontalenti diz ter inventado o sorvete moderno em 1565, quando ele apresentou a sua receita e as inovadoras técnicas de refrigeração de Catarina de Médici. Ela por sua vez, trouxe a novidade para a França, onde em 1686 o pescador siciliano Francesco Procópio dei Coltelli aperfeiçoou a máquina que produziu o primeiro creme de gelo. A popularidade do sorvete só aumentou a partir dos anos 1920 como novidade italiana de Varese, norte da Itália, onde o primeiro carro de sorvete foi desenvolvido.

A POLOS esteve presente nos dias 06/07/08 e 09 de Junho em mais uma edição da feira TECNOSORVETES , e mais uma vez, a sua presença foi de vital importância para o sucesso de nossa empresa durante o evento. O grande interesse seu e de vários colegas, nos fizeram crer, que estamos no caminho certo, aliando sempre em nossa estratégia, bom atendimento, produtos de qualidade e preços com condições competitivas.Obrigada pela sua visita no nosso Stand,Ficamos à disposição para esclarecermos quaisquer duvidas referentes a nossa linha de produtos e Lançamentos da feira.

A Polos Indústria e Comércio de Máquinas nasceu em 2000 e apesar de ser uma empresa jovem, conta com a experiência profissional de duas décadas,lapidando e desenvolvendo novas tendências em equipamentos para sorvete.

A TecnoSorvetes, Feira Internacional de Tecnologia para a Indústria de Sorveteria Profissional, atende às necessidades da indústria, por meio de um evento focado na compra e venda de equipamentos e insumos de sorvetes. São mais de 8.000 m² de exposição, reunindo empresas dos segmentos de equipamentos, embalagens, refrigeração, armazenagem e logística.

Nesse video você pode conferir a utilização e funcionamento das maquinas Picopolos, para a produção semi industrial de fácil manuseio e muita economia. Toda a linha de produção é totalmente produzida em aço inox AISI 304, com tanque de álcool com evaporador removível, e circulação por bomba de alta performace.

Conheça o funcionamento da nova máquina da Polostecnologia desenvolvida para alinhar os palitos automaticamente. Com esse processo eles são facilmente retiradas pelo operador através dos extratores. Confira!

A Picopolos está disponível em 07 modelos padrões:

- Picopolos 1.000 (capacidade para 1.000 picolés por hora);
- Picopolos 2.000 (capacidade para 2.000 picolés por hora);
- Picopolos 3.000 (capacidade para 3.000 picolés por hora);
- Picopolos 4.000 (capacidade para 4.000 picolés por hora);
- Picopolos 6.000 (capacidade para 6.000 picolés por hora);
- Picopolos 8.000 (capacidade para 8.000 picolés por hora);
- Picopolos 10.000 (capacidade para 10.000 picolés por hora).

Aplicação: Máquina bastante versátil. Esse tipo de equipamento permite através do acoplamento direto com a produtora de sorvete contínuo, envasar massa em formas de picolé, onde teremos um picolé formado com aparência de extrusado, com uma enorme vantagem do aproveitamento do frio da picoleteira.

Construção: O Mega Doser é construído inteiramente em aço inox AISI 304, com total acionamento independente pneumático e controle de dosagem unitário caneca a caneca, possibilitando o envase total sem deixar rebarba no picolé.

Máquina desenvolvida para se obter uma mistura de frutas homogênea no sorvete.

Equipamento desenvolvido para alinhar os palitos automaticamente, a fim de facilitar a inserção de palitos nas formas de picolé, agilizando muito o processo de fabricação e extraindo o melhor rendimento da produtora de picolés. Indicada para uso em conjunto em Picoleteiras com produção a partir de 3000 e até 9000 picolés por hora.

Equipamento destinado ao alinhamento dos palitos automaticamente para inserção nas formas de picolé.

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Informações técnicas Paliteira:

• Estrutura totalmente de aço inox
• Processo de alinhamento totalmente automático necessitando apenas o abastecimento de palitos e acionamento (aperto de um botão).
• Visor de LCD para visualização de status do processo e falhas.
• Estrutura pequena e de fácil movimentação
• Acionamentos pneumáticos

Contínua

Congelamento da mistura através de bombeamento do fluído (álcool), transformando essa em picolé. A capacidade de produção da Picopolos 8000 é de 8000 picolés p/ hora, nas condições: temperatura de entrada de calda 4°C, formas de até 70 ml.

Equipamento destinado a fabricação de picolés.
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Estação dosadora I:
Indicado para fabricar picolés lisos sem contato manual, dando ritmo e qualidade aos produtos.

Dosagem da calda independente por gravidade (caneca a caneca)
Comando eletro pneumático
Visor digital com indicação e controle da quantidade de dosagem

Estação dosadora II:
Indicado para fabricar picolés recheados e dois sabores.

Dosagem da calda independente por gravidade (caneca a caneca)
Comando eletro pneumático, válvula de retenção de calda
Visor digital com indicação e controle da quantidade de dosagem

Estação dosadora III:
Indicado para fabricar picolés de três sabores (NAPOLITANO).

Dosagem da calda independente por gravidade (caneca a caneca)
Comando eletro pneumático
Visor digital com indicação e controle da quantidade de dosagem

Sugador:
Sucção do núcleo com retorno para a tina e independente (caneca a caneca)
Comando eletro pneumático

Equipamento desenvolvido para pasteurização da calda de sorvete, mantendo resfriada através do banco de água gelada, impedindo a proliferação de bactéria patológica, melhorando a capacidade de incorporação de ar, textura, corpo e maior resistência ao derretimento do sorvete

Equipamento desenvolvido para pasteurização de calda de sorvetes.

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Informações técnicas Mixmaster 300E:

• Estrutura fabricada em tubo retangular inoxidável AISI 304
• Revestimento em aço inoxidável AISI 304
• Tina de Pasteurização de 300 litros e acabamento sanitário
• Duas tampas basculantes
• Agitador veloz
• Gerador de água quente em aço inox
• Bomba de transferência de calda com capa em inox
• Bomba de água quente
• Filtro de linha para retenção dos sólidos não dissolvidos
• Quadros de comando elétrico com controle digital de temperatura
• Separador de bolhas em aço inox
• Tubulação hidráulica com válvula solenóide tubulação inox
• Placa de resfriamento em aço inox
• Base em tubo retangular inox
• Controlador digital de temperatura
• Emulsor para disolver a mistura

A Polospack é uma Máquina de fácil manuseio que permite embalar picolés de diversos tamanhos dando ritmo e qualidade de produção.

Equipamento destinado a embalagem de picolés.

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Informações técnicas Polospack:

• Estrutura fabricada em tubo retangular inoxidável AISI 304
• Revestimento em aço inoxidável AISI 304
• Regulagem eletrônica de velocidade da esteira transportadora
• Esteira transportadora em aço inox
• Esteira extratora no fim da embalagem
• Controle de temperatura digital independente
• *Controle  de posição de corte por fotocélula (*Opcional)

Congelamento da mistura através de bombeamento do fluído (álcool), transformando essa em picolé. A capacidade de produção da Picopolos varia de acordo com o modelo. Veja mais características no verso.

Equipamento destinado a fabricação de picolés.

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Estação dosadora I:

Indicado para fabricar picolés lisos sem contato manual, dando ritmo e qualidade aos produtos.

• Dosagem da calda independente por gravidade (caneca a caneca)
• Comando eletro pneumático
• Visor digital com indicação e controle da quantidade de dosagem

Estação dosadora II:

Indicado para fabricar picolés recheados e dois sabores.

• Dosagem da calda independente por gravidade (caneca a caneca)
• Comando eletro pneumático, válvula de retenção de calda
• Visor digital com indicação e controle da quantidade de dosagem

Estação dosadora III:

Indicado para fabricar picolés de três sabores (NAPOLITANO).

• Dosagem da calda independente por gravidade (caneca a caneca)
• Comando eletro pneumático
• Visor digital com indicação e controle da quantidade de dosagem

Sugador:

• Sucção do núcleo com retorno para a tina e independente (caneca a caneca)
• Comando eletro pneumático

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Informações técnicas Picopolos SE:

• Estrutura fabricada em tubo retangular inoxidável AISI 304
• Revestimento em aço inoxidável AISI 304, escovado.
• Pés ajustáveis
• Sincronização automática para os dosadores
• Economia de Álcool, devido ao sistema de evaporador de alta tecnologia que fica dentro do tanque, removível para manutenção. (não brasado)
• Cuba para 22 formas picopolos 2000
• Cuba para 33 formas picopolos 3000/4000
• Condensação tipo shell in tube
• Compressores semi herméticos Bitzer
• Agitação por bomba
• Controle de temperatura eletrônico
• Controle automático do sistema de segurança
• Isolamento por manta térmica
• Tanque de extração resistivo com regulagem de temperatura
• Esteira pneumática
• Sensor com sistema sonoro e luminoso indicando o picolé pronto
• Contador de tempo digital

Congelamento da mistura através de bombeamento do fluído (álcool), transformando essa em picolé. A capacidade de produção da Picopolos 8000 é de 8000 picolés p/ hora, nas condições: temperatura de entrada de calda 4°C, formas de até 70 ml.

Equipamento destinado a fabricação de picolés.

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Estação dosadora I:

Indicado para fabricar picolés lisos sem contato manual, dando ritmo e qualidade aos produtos.

• Dosagem da calda independente por gravidade (caneca a caneca)
• Comando eletro pneumático
• Visor digital com indicação e controle da quantidade de dosagem

Estação dosadora II:

Indicado para fabricar picolés recheados e dois sabores.

• Dosagem da calda independente por gravidade (caneca a caneca)
• Comando eletro pneumático, válvula de retenção de calda
• Visor digital com indicação e controle da quantidade de dosagem

Estação dosadora III:

Indicado para fabricar picolés de três sabores (NAPOLITANO).

• Dosagem da calda independente por gravidade (caneca a caneca)
• Comando eletro pneumático
• Visor digital com indicação e controle da quantidade de dosagem

Sugador:

• Sucção do núcleo com retorno para a tina e independente (caneca a caneca)
• Comando eletro pneumático

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Informações técnicas Picopolos:

• Estrutura fabricada em tubo retangular inoxidável AISI 304
• Revestimento em aço inoxidável AISI 304, escovado
• Display inteligente com sinalização de falhas e controle de produção
• Controle automático da produção conforme rendimento da máquina
• Pés ajustáveis
• Cuba para 58 formas
• Sincronização automática para os dosadores
• Tanque de álcool com 600 litros (sem mistura de água); economia de Álcool, devido ao sistema de evaporador de alta tecnologia que fica dentro do tanque, removível para manutenção. (não brasado)
• Condensação tipo shell in tube
• Compressores semi herméticos Bitzer
• Agitação por bomba
• Controle de temperatura eletrônico
• Controle automático do sistema de segurança
• Isolamento por manta térmica
• Tanque de extração resistivo com regulagem de temperatura
• Esteira pneumática
• Sensor com sistema sonoro e luminoso indicando o picolé pronto
• Contador de tempo digital

Central de água gelada utilizada para resfriar placas de resfriamento em sistema de pasteurização, através da troca térmica de calor, mantendo a temperatura das tinas de maturação. O G.A.G  para uma melhor performace trabalha utilizando como fluido etileno glicol ou álcool anidro acima de 92% a uma mistura de 40% de etileno glicol ou álcool e 60% água.

Equipamento destinado ao resfriamento do istema de pasteurização.

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Informações técnicas G.A.G:

• Estrutura fabricada em tubo retangular  inoxidável AISI 304
• Revestimento em aço inoxidável AISI 304
• Rodízios de quatro polegadas
• Condensação tipo Shell in tube
• Evaporador brasado de alto desempenho
• Bombeamento do fluido através de uma bomba centrífuga exclusiva para o sistema interno
• Segunda bomba para mandar o fluído para as
• Placas e tina de maturação
• Quadro de comando eletromecânico
• Controle de temperatura digital

A calda de sorvete é processada no Mixmaster obedecendo aos seguintes estágios

A calda de sorvete é processada no Mixmaster obedecendo aos seguintes estágios:

1. O líquido e os ingredientes sólidos são misturados em dois tanques separados, um de cada vez, para que seja atingida uma produção contínua;
2. A mistura é aquecida a 84°C;
3. A mistura é homogeneizada;
4. A mistura é pré-resfriada a uma temperatura de 25/30°C utilizando água industrial (torre de resfriamento) como fluido refrigerador. Na segunda secção a mistura é finalmente resfriada a uma temperatura de 4/5°C usando água gelada do banco de água gelada.
5. A mistura é transferida para tinas de maturação;
6. *Controle automático do enchimento da Tina (*Opcional);
7. *Intercambiador de calor (*Opcional)
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   Informações técnicas Mixmaster:

• 02 Tinas de Pasteurização, toda confeccionada em aço inox 304 acabamento sanitário
• Duas tampas basculantes
• Agitador veloz
• Gerador de água quente em aço inox
• Bomba de transferência de calda com capa em inox
• Bomba de água quente
• Filtro de linha para retenção dos sólidos não dissolvidos
• Quadros de comando elétrico com controle digital de temperatura independente para cada pasteurizador e corrente do homogeneizador
• Separador de bolhas em aço inox
• Tubulação hidráulica com válvula solenóide
• Tubulação inox
• Placa de resfriamento em aço inox
• Base em tubo retangular inox
• Homogeneizador

Equipamento destinado ao envase de picolé através da produtora de sorvete contínua, dando um efeito de picolé extrusado, formando um picolé de massa, que por sua vez terminará o processo na produtora de picolé. A capacidade de produção do Megadoser é relativa, considerando o tipo de produtora contínua.

Equipamento destinado a fabricação de picolé de massa.

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Informações técnicas Megadoser:

• Estrutura fabricada em tubo retangular inoxidável AISI 304
• Revestimento em aço inoxidável AISI 304
• Dosagem independente por pistão (caneca a caneca)
• Dois eixos centrais
• Magazines de envase para vinte e oito cavidades e outro para vinte seis cavidades
• Comando totalmente pneumático
• Estação de tratamento de ar
• Válvula reguladora de pressão

Adição contínua de pedaços de frutas cristalizadas, frutas frescas, granulados como chocolate, castanhas, etc. Salientamos que ingredientes em forma de palitos, sensíveis à umidade ou que tenham tendencia a aglomerar não são adequados para a dosagem. O Fruitmix, foi desenhado para conectar-se a produtora contínua com capacidade de 200 a 2000 litros por hora.

O alimentador de ingredientes consiste em duas unidades, que funcionam independentemente: Funil e rosca sem fim dosadora – o funil é equipado com um agitador que assegura um constante suprimento de ingredientes para a rosca sem fim dosadora montada no fundo do funil. A rosca sem fim dosadora transfere os ingredientes para dentro da bomba de alimentação.

A velocidade desta rosca é variável de 0 a 100%. Bomba de alimentação de palhetas – a bomba de alimentação consiste de uma roda de palhetas onde estas formam cavidades por meio das quais, os ingredientes são jogados dentro do fluxo da massa de sorvete proveniente da produtora continua. As palhetas evitam o contato da massa de sorvete com o meio ambiente. Assim que as palhetas atingem o fluxo da massa de sorvete os ingredientes são despejados. Imediatamente após, elas se retraem para dentro da roda. A velocidade da roda é variável e é controlada pelo inversor de freqüencia.

Equipamento destinado a mistura e adição de frutas e granulados ao composto.

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Informações técnicas Fruitmix:

• Estrutura fabricada em tubo retangular inoxidável AISI 304
• Revestimento em aço inoxidável AISI 304
• Bomba de palheta para adição de ingredientes
• Misturador de ingredientes através de um eixo de rosca sem fim acoplado dentro do funil
• Eixo misturador acoplado na saída com sistema de moto redutor
• Tres inversores de freqüência
• Três motoredutores
• Maquina afixada com rodízios